Куриные котлеты — это классика домашнего стола, которые часто готовят практически в каждой семье. Они удобны, сытны и, как правило, нравятся всем. Однако, многие сталкиваются с проблемой: котлеты могут получаться сухими, особенно если их потом разогревать, или приходится часами мучиться у плиты, переживая за подливу.
Представляем новый, удивительный способ приготовления куриного фарша, который кардинально меняет подход к этому блюду. Рецепт, известный как «птичье молоко», гарантирует невероятно мягкие и нежные котлеты. Вся фишка заключается в особой технике обжарки и тушения, которая, уверяем, заставит вас отложить привычные рецепты в сторону.
Ингредиенты
Этот рецепт предназначен для большой компании или для двух полноценных приемов пищи, а все компоненты просты и доступны:
- Для котлет:
Куриное филе (с окорочков и грудки) — 900 г
Репчатый лук — 1 средняя луковица
Батон или белый хлеб — 4 ломтика
Яйцо — 1 шт.
Соль — 1 ч. ложка (без горки)
Черный перец — по вкусу
Майонез или сметана (по желанию) — 3 ст. ложки
Растительное масло — для жарки
- Для подливы:
Сметана или сливки (200 мл)
Приготовление
Для начала понадобится целая куриная туша — отделите окорочка и грудку. Из окорочков извлеките кости. После этого тщательно нарежьте и замочите хлеб в воде. Мясо и отжатый хлеб прокрутите на мясорубке вместе с луком.
Затем в получившуюся массу добавьте яйцо (по желанию), соль, перец и 3 ст. ложки майонеза или сметаны. Тщательно перемешайте. Сформируйте небольшие котлеты, обжарьте их по минуте с каждой стороны, слегка подрумяньте.
Переложите котлеты в глубокую сковороду или вок, добавьте сметану и тушите на маленьком огне в течение 15 минут. Стоит заметить, что к таким котлетам подойдут любые гарниры — например, макароны, картофельное пюре или рис. Не забудьте полить сметанным соусом при подаче — это главный секрет успеха!
Полезные советы для суперрезультата
- О луке: Не стесняйтесь добавлять больше лука в фарш — он придаёт блюду сочность и насыщенность.
- О хлебе: Хлеб обеспечивает нежность котлет. Лучше использовать батон, который не очень свежий — он хорошо впитывает влагу.
- О соусе: Вместо сметаны можно использовать кокосовое молоко, грибной или овощной соус для разнообразия.
Этот необычный подход к приготовлению куриных котлет делает блюдо не только вкусным, но и значительно менее проблемным в процессе приготовления, позволяя сохранить нежность и сочность на долгое время, пишет источник.
