Пирожки с картошкой и сырным тестом — это не только вкусный, но и простой способ порадовать себя и своих близких. Сырное тесто без дрожжей идеально подходит тем, кто не хочет долго возиться с классическими рецептами, пишет Коршикова Любовь — Рецепты.
Идеальная начинка
Главным ingredient в этих пирожках является картофелемасса с жареным луком и ароматными приправами. Для начала необходимо:
- Нарезать лук на маленькие кубики и обжарить его на растительном масле до золотистого цвета.
- Картошку нужно сварить и сделать из неё пюре, добавив к нему жареный лук, сливочное масло, а также соль и перец по вкусу.
Приготовленная начинка должна охладиться до комнатной температуры.
Секреты теста
Для сырного теста понадобятся:
- 300 г муки,
- 130 г твердого сыра,
- 150 г холодного сливочного масла,
- ч. л. соли,
- 100 мл холодной воды.
Муку следует просеять, добавить соль и натереть в неё сыр. Холодное масло также натереть и смешать всё до состояния крошки. Затем добавить холодную воду, замесить тесто и убрать в холодильник на полчаса.
Финальный штрих
Раскатать охлажденное тесто в пласт толщиной 3 мм и вырезать кружки диаметром 9 см. Уложить на каждый кружок по столовой ложке картофельной начинки и аккуратно соединить края. Выложить пирожки на противень, смазать молоком и посыпать кунжутом.
Выпекать в заранее разогретой духовке при 200 градусах до румяного цвета, около 20 минут. Пирожки с картошкой готовы, прекрасный вариант для праздничного стола или простого семейного ужина!
