Хотя на первый взгляд тофу напоминает сыр, в действительности он не имеет никакого отношения к молочным продуктам. Этот продукт изготавливается из соевых бобов, которые, в свою очередь, известны своим богатым составом: высоким содержанием кальция, марганца, меди, а также полезных микроэлементов, таких как цинк и холин, который способствует нормальной работе печени. Неудивительно, что восточная кулинария уважает этот ингредиент, считая его основой здорового питания.
Рецепт салата с жареным тофу и томатами черри идеально подходит для тех, кто хочет контролировать вес, не отказываясь от витаминов и других полезных веществ. Для его приготовления понадобятся: белый тофу размером примерно 3х5 см, оливки, листья салата айсберг, помидоры черри и любимая заправка.
Ингредиенты для салата
- Тофу
- Растительное масло для жарки
- Зеленый салат (айсберг)
- Помидоры черри
- Оливки
Ингредиенты для заправки
- Растительное масло
- Соус бальзамик
Приготовление
Сначала тофу нарезают кубиками одинакового размера. Затем их обваливают в смеси куркумы и розмарина, желательно без добавления соли. Запанированные кубики отправляют на сковороду с разогретым растительным маслом и обжаривают по 2-3 минуты с каждой стороны до золотистой корочки.
Тем временем листья салата айсберг промываются и обсушиваются. Их рвут руками или нарезают с помощью ножниц. К зелени добавляют разрезанные пополам томаты черри, а оливки промывают от маринада в холодной воде.
Готовый тофу добавляется в салатник с остальными ингредиентами прямо с сковороды, чтобы он сохранял тепло. Завершающим штрихом станет заправка — это может быть оливковое масло, смесь масел из косточек или орехов, бальзамический соус, соус песто или коктейль из оливкового масла и апельсинового сока, взбитый венчиком. Такой яркий и питательный салат с жареным тофу готов к подаче!
