Яблоки в карамели — идеальный десерт для домашнего приготовления. Этот культовый лакомство, известное за пределами нашей страны, завоевало популярность и среди отечественных гурманов. Кислые яблоки, облитые сладкой карамелью, создают незабываемое вкусовое сочетание, которое особенно приятно кушать, держа за деревянную шпажку.
Особенности приготовления
Создать этот десерт бывает легко, однако для достижения идеального результата есть несколько важных моментов. Первое — выбор яблок. Лучше всего подходят небольшие фрукты правильной формы — они обеспечат ровное покрытие глазурью без потеков. Сладкие сорта в этом рецепте не подойдут, так как десерт может стать слишком приторным. Кроме того, цвет глазури можно разнообразить с помощью пищевых красителей: детишкам нравятся яркие оттенки, а взрослым — натуральный вид. Добавление цветной посыпки или орехов сделает десерт еще более аппетитным.
Как приготовить яблоки в карамели правильно?
Яблоки можно готовить как целыми, так и нарезанными. Последний вариант считается наиболее простым и идеально подходит для неторжественных случаев. Перед тем как начинать, важно запастись деревянными шпажками — они должны быть острыми с одной стороны и широкими с другой, сообщает канал.
Ингредиенты:
- Мелкие яблоки — 6 шт.;
- Сахар — 300 г;
- Вода — 2 ст. ложки;
- Пищевой краситель — по желанию;
- Лимонный сок — 1 ст. ложка.
Этапы приготовления:
- Первым делом промыть яблоки, чтобы избавиться от воска, и высушить их. Наличие влаги помешает равномерному нанесению глазури;
- Удалить плодоножку и вставить деревянную палочку в место хвостика;
- Положите яблоки в морозильную камеру на несколько минут для охлаждения — холод поможет карамели быстро застыть;
- Приготовьте тарелку, смазанную растительным маслом, чтобы избежать прилипаний;
- В сотейнике смешайте сахар, воду и лимонный сок. Если используете порошковый краситель, предварительно разведите его в воде;
- На медленном огне довести смесь до 140 градусов, помешивая до полного растворения сахара. Если термометра нет, дайте карамели закипеть и продолжайте готовить еще 8 минут;
- Дайте карамели немного остыть, затем опускайте яблоки, вращая их. Позвольте лишней карамели стечь и выложите на подготовленное блюдо. Если хотите, добавьте посыпку сразу!
- Через несколько минут десерт можно подавать, как только карамель остынет!
