В Испании четверг уже давно стал не просто очередным днем недели, а настоящим «паэльным» праздником. Повествование о том, почему именно этот день стал символом приготовления необычного блюда, уходит корнями в традиции рыбаков, которые отправлялись в море в понедельник, возвращаясь с уловом к четвергу, чтобы порадовать семьи свежими морепродуктами. Интересно, что в испанской культуре мужчинам отводится особая роль в процессе приготовления паэльи, и именно они как настоящие повара toilмит на кухне, чтобы удивить своих жен.
Вес готового блюда составляет примерно 1050 граммов и идеально подходит для двух человек. Процесс готовки занимает всего 25-30 минут, так что даже начинающие кулинары могут справиться с этой задачей!
Ингредиенты для удивительного вкуса
- 8 мидий в раковинах
- 120 граммов тигровых креветок
- 200 граммов розового кальмара
- 100 граммов зеленого горошка
- 400 миллилитров рыбного бульона
- 150 граммов риса жасмин
- 50 миллилитров белого сухого вина
- 0.5 чайной ложки куркумы
- 20 миллилитров оливкового масла
- 0.5 лимона
- 1 сладкий перец
- 1-2 помидора
- 60 граммов репчатого лука
- 2 зубчика чеснока
- 1-2 веточки петрушки
- 1-2 веточки тимьяна
Пошаговый процесс приготовления
Шаг 1: Бульон следует просто обдать горячей водой и вылить в кастрюлю, доведя до кипения за 6-8 минут.
Шаг 2: Подготовьте морепродукты: креветки можно очистить от хвостиков, мидии хорошо промыть, а кальмаров нарезать кольцами.
Шаг 3: Мелко нарежьте лук и перец, после чего обжарьте на сковороде с растительным маслом. Добавьте морепродукты и обжаривайте их, не снижая огня. Затем введите куркуму, рис и вино. Обжаривайте до выпаривания жидкости.
Шаг 4: Добавьте бульон и оставьте на медленном огне на 15 минут. Если рис недостаточно приготовлен, добавьте немного воды.
Шаг 5: За 5 минут до завершения добавьте помидоры и горошек. И не забудьте о щепотке соли и лимонном соке на финал!
Приготовление такого блюда — это не просто процесс, но и целая кулинарная традиция, которую стоит опробовать. Приятного аппетита!
