С приходом весны каждый ищет что-то легкое и бодрящее, и окрошка становится отличным выбором. Этот традиционный русский суп на квасе не только вкусен, но и полезен благодаря свежим ингредиентам. В этой версии с ветчиной из индейки квас придает особый шарм. Рассмотрим, как приготовить это блюдо.
Ингредиенты для окрошки
- Ветчина из индейки — 180 г
- Картофель — 300 г
- Куриные яйца — 3 шт.
- Редис — 50 г
- Огурцы — 1-2 шт.
- Домашний квас — 1000 мл
- Корень хрена — 20 г
- Сметана (20%) — 180 г
- Петрушка — 30 г
- Укроп — 1-2 веточки
Этапы приготовления
Чтобы создать этот освежающий суп, следуйте представленным шагам:
В кастрюле вскипятите 600 мл воды. Тщательно промойте картофель в кожуре и варите в кипящей воде около 20-25 минут. Когда картофель будет готов, слейте воду, дайте ему остыть, очистите и нарежьте кубиками.Для яиц налейте воду в кастрюлю и поместите яйца. Варите их 10 минут после закипания. Затем охладите в холодной воде, очистите и нарежьте кубиками.Овощи — редис и огурцы — порежьте кубиками, а ветчину — маленькими кусочками. Корень хрена очистите и натрите на мелкой терке, затем соедините с сметаной.Мелко нарежьте зелень и соедините ее с нарезанными овощами и ветчиной в одной большой миске. Посолите, поперчите по вкусу и тщательно перемешайте.Залейте полученную массу квасом до желаемой консистенции, перемешайте и добавьте сметану с хреном при подаче.Эта окрошка станет ярким акцентом вашего весеннего стола. Приятного аппетита!
