В Корее китайская кухня чаще представлена не самыми аутентичными блюдами, а вариациями, адаптированными под местные вкусы. Чачжанмён — лапша под черным соусом, чамппон — острый суп с морепродуктами, и тансуюк — кисло-сладкая свинина в кляре, сохранили китайские корни, но обросли корейскими традициями.
Новые веяния китайской кухни
Однако в последние годы в Корею приходят более оригинальные китайские блюда. Во время пандемии на пике популярности оказался маратан — суп с сычуаньским перцем и сушёным чили, который отличается исключительной остротой. Интересно, что корейцы, сталкиваясь с трудностями, склонны увеличивать остроту своей пищи.
Также растёт популярность хого — китайского хотпота, где каждый может сам приготовить мясо и овощи в бульоне. В период с 2022 по 2024 год этот вариант питания завоевал сердца не только геймеров, но и артистов K-pop.
Тренды напитков
Китайские чайные сети, такие как Chagee, стали настоящим трендом. В день открытия новой точки в Ёнсане произошел настоящий ажиотаж: многие делали онлайн-заказ, ожидая его выполнения несколько часов, а максимальное время ожидания достигло 16 часов — рекорд для Кореи, где кофе в почете.
Интересно отметить, что несмотря на скептическое отношение к Китаю, особенно среди молодежи (80% корейцев в возрасте 18-29 лет имеют негативное мнение), популярность марков острого маратан и хого стремительно растет. Молодое поколение, несмотря на политические и культурные трения, находит утешение в вкусной и острокулинарной китайской пище, подчеркивая: "Китай не любим, а маратан любим".
