Печенка — это продукт, который вызывает у многих разное мнение. Особенно среди детей. Например, до 20 лет одна из читательниц не могла даже находиться рядом с печенью. Однако сейчас она с удовольствием пробует блюда, приготовленные из этого ингредиента.
К тому же, печеночные блинчики удивляют своим нейтральным запахом. Во время жарки аромат печени практически не ощущается, и причиной этого могут стать яйца и мука, смягчающие вкус. Блинчики получаются мягкими и ненавязчивыми — настоящая находка.
Эти блинчики идеально подойдут как для повседневного стола, так и для праздничного приготовления. Достаточно нарезать их на рулетики, добавить немного зелени для декора и подавать к столу. Гости будут в восторге!
Ингредиенты для приготовления
- Печенка (куриная, 450-500 г)
- 1 луковица
- 200 мл молока
- 2 яйца (для теста) и 2 варёных яйца (для начинки)
- 3 ст. ложки муки
- 200-220 г сыра
- Морковь по-корейски (по вкусу)
- 2 ст. ложки майонеза или сметаны
- Зелень, соль (по вкусу)
- Масло для жарки
Этапы приготовления
Сперва печенку следует промыть и измельчить вместе с луком до однородной массы. Если используется свиная или говяжья печенка, не забудьте удалить пленочки.
В полученную массу добавляют два яйца, молоко, муку, немного соли и, по желанию, специи. Тесто перемешивают так, чтобы оно было средней консистенции — ни слишком жидким, ни слишком густым.
На разогретую сковороду с растительным маслом выкладываются блинчики, которые жарятся с обеих сторон, как обычные блины. Важно не пережарить их — печенка готовится быстро.
Для начинки сыр и варёные яйца натираются на мелкой тёрке, добавляются укроп и корейская морковка, заправляются майонезом или сметаной и перемешиваются. Семьей не хватает соли — сыр сам по себе уже достаточно солёный.
Начинка распределяется по блинчикам, которые можно свернуть в трубочки или сложить конвертиком — на ваш вкус!
Эти блинчики получаются очень вкусными. Иногда в начинку добавляют чеснок, но утро не всегда подходит для таких экспериментов.
