Согласно новейшим рекомендациям экспертов, мытье куриного мяса перед готовкой не только нежелательно, но и потенциально опасно. Ведь на поверхности курицы могут находиться микроорганизмы, такие как сальмонелла и листерия, которые способны вызвать серьёзные проблемы со здоровьем, предупреждает известный автор и ведущий программы «Живая еда» Сергей Малоземов.
Риски, связанные с мытьем курицы
Исследования показывают, что при мытье курицы струя воды создает микроскопические капли, которые могут разбрызгиваться по кухне и оседать на других поверхностях. Это явление доказано научными экспериментами, и существует вероятность заражения не только самого мяса, но и всех окружающих предметов и продуктов.
Безопасные методы подготовки
Эксперт рекомендует отказаться от мытья курицы и вместо этого использовать бумажные салфетки для её протирки. Это не только обеспечивает безопасность, но и помогает убрать лишнюю влагу, способствующую образованию красивой корочки при термической обработке. Далее курицу достаточно запечь в духовке или обжарить на сковороде — высокая температура уничтожит все потенциальные микроорганизмы.
Как правильно выбирать курицу
Стоит отметить, что современные методы обработки птицы на фабриках уже гарантируют высокое качество продукта. Поэтому Малоземов советует обращать внимание на известные бренды и покупать упакованные куриные части, такие как голени или бедра. С упакованной курицей можно спокойно следовать рекомендациям науки и не бояться за здоровье.
