Печенье, известное как альфахорес, стало символом сладкой жизни многим, и это не случайно. Впервые это изысканное лакомство попало на столы миллионов людей, и его популярность только растет. Многие помнят его с детства, как это произошло и с одним из поклонников футбольной магии — Лионелем Месси.
Событие, произошедшее много лет назад, запечатлелось в памяти как важный момент детства. Один из друзей семьи привез из Буэнос-Айреса это чудесное печенье. Воспоминания о его сладком, мягком вкусе остались навсегда. Упоминание о этом десерте вновь стало актуальным, когда в СМИ обсуждали успехи Месси и его корни из Аргентины, которые связаны с этим лакомством.
Что такое альфахорес?
Альфахорес — это два круглых печенья с сладкой начинкой, между которыми чаще всего располагается молочная карамель “dulce de leche”. Это печенье завоевало популярность в Южной Америке — особенно в Аргентине, Перу и Уругвае. Существует множество вариаций: от песочного теста, обсыпанного кокосом, до более традиционных шоколадных.
Рецепт аргентинского печенья
Приготовьте классическую начинку “dulce de leche”:
- 1 литр цельного молока
- 175 г белого сахара
- 175 г коричневого сахара
- 1 стручок ванили
Для теста вам понадобятся:
- 145 г муки
- 200 г кукурузного крахмала
- 150 г сливочного масла
- 100 г белого сахара
- 2 яичных желтка
- 1 ч. л. рома
- 1 ч. л. lemon zest
- Кокосовая стружка для обсыпки
Приготовление альфахорес
Сначала подготовьте тесто: соедините размягченное масло и сахар, добавьте яичные желтки, ром, ваниль и лимонную цедру. Перемешайте до однородной массы. Затем просейте муку, разрыхлитель и кукурузный крахмал, постепенно добавьте в масляную смесь.
Раскатайте тесто и вырежьте кружки, выпекайте при 170 °C около 10-12 минут до легкого золотистого оттенка. Остывшие печенья заполните начинкой и обваляйте в кокосе.
Это лакомство может стать гвоздем программы на любом угощении, а традиционное сочетание ингредиентов создаст гармонию вкуса!
