В этом необычном рецепте объединены привычные ингредиенты, создающие неповторимый вкус. Рисовый суп с капустой и кислым яблоком, приправленный горчицей, удивительно легко готовится и приятно радует своим насыщенным вкусом.
Ингредиенты для 4 порций
- Белокочанная капуста (молодая) — 300 г
- Рис круглозёрный — 100 г
- Зелёное кислое яблоко — 90 г (1 шт.)
- Морковь — 120 г
- Лук репчатый — 85 г (1 шт.)
- Столовая горчица (не острая) — 15 г
- Растительное масло — 1-2 ст. ложки
- Соль — 1 ч. ложка
- Перец чёрный молотый — на кончике ножа
- Сладкая паприка молотая — 0,25 ч. ложки
- Душистый перец горошком — 2 шт.
- Вода — 1,2 л
Приготовление
Начать приготовление стоит с подготовки овощей. Морковь очистить и натереть на крупной тёрке, а лук нарезать мелкими кубиками.
В глубокой кастрюле разогреть растительное масло и обжарить лук с морковью на среднем огне в течение 3-4 минут до мягкости. После этого к овощам добавить тонко нашинкованную капусту, тушить около 10 минут, периодически помешивая.
После завершения тушения, в кастрюлю следует добавить промытый рис, а также молотую паприку, душистый и чёрный перец. Перемешать, влить горячую воду и добавить соль. Довести до кипения и варить на небольшом огне 20 минут.
Яблоко тщательно промыть, удалить сердцевину и кожуру, натереть мякоть на мелкой тёрке. Получившуюся массу добавить в суп вместе с горчицей и тщательно перемешать. Довести до кипения, затем выключить огонь и дать супу настояться 15 минут перед подачей.
При желании, каждую порцию можно украсить свежей зеленью. Простой в приготовлении и оригинальный по вкусу, этот суп обязательно станет любимым в доме.
