Консервация помидоров с луком и свеклой: секреты вкусного зимнего блюда
Консервация помидоров на зиму - это не просто традиция, а настоящее кулинарное искусство. Особый вкус и яркий цвет обеспечит добавление лука и свеклы. Это сочетание не только радует глаз, но и заставляет собираться вокруг стола друзей и семью.
Ингредиенты
Помидоры свежие – около 2 кг
Свекла красная – 1 шт.
Лук – 4 шт.
Зелень – по вкусу
Для маринада на 3-х литровую банку:
Соль – 2 столовые ложки с горкой
Сахар – 1 столовая ложка с горкой
Уксус – 80 мл
Черный перец горошком – 5 шт.
Лист лавровый – 3 шт.
Приготовление
Выбирайте крепкие помидоры без повреждений.
Промойте их под проточной водой и обсушите.
Свеклу очистите, промойте и нарежьте полосками.
Лук также очистите, промойте и нарежьте кольцами или четвертинками.
Стерилизуйте банки, на дно которых положите зелень, затем лук и свеклу.
Аккуратно уложите помидоры до самого верха.
Залейте помидоры кипятком и оставьте на 20 минут.
Слейте воду, доведите её до кипения, а затем снова залейте помидоры на 20 минут.
После второго замачивания слейте воду, добавьте соль, сахар, лавровый лист и перец, доведите до кипения.
Постоянно помешивая, проварите, пока не растворятся сахар и соль. Затем добавьте уксус и снимите с огня.
Перелейте маринад в банки с помидорами, закройте их предварительно прокипячёнными крышками.
Переверните банки вниз горлышком и укутайте для создания эффекта термоса.
Храните консервацию в прохладном, темном месте.
Приятного аппетита!
Этот рецепт обязательно станет изюминкой вашего зимнего стола. Для просмотра других интересных рецептов, посетите наш блог.
