Суп, полезный и необыкновенно ароматный, станет настоящим открытием для любителей морепродуктов. Этот рецепт привнесет в ваш обед новый колорит. Несмотря на то, что стоимость ингредиентов может порадовать не всех, порой позволить себе что-то изысканное очень даже стоит. Кроме того, для тех, кто не переносит плавленый сыр, существует альтернатива — жирные сливки, которые прекрасно подойдут для этого блюда.
Необходимые ингредиенты
- Рыбный набор (1 кг)
- Креветки (400-500 г)
- Морковь (1 шт.)
- Лук (1 шт.)
- Плавленый сыр (300-400 г)
- Замороженный шпинат (2 ст. л.)
- Паста Том Ям (по вкусу)
- Зелень петрушки (по вкусу)
- Перец и соль (по вкусу)
- Растительное масло для жарки
Приготовление
Следует начать с того, чтобы тщательно промыть рыбные кусочки и креветки, а затем поместить их в кастрюлю. Залить все водой и установить на умеренный огонь. Когда бульон закипит, необходимо удалить образовавшуюся пену и варить основу в течение 20 минут.
Для предотвращения переваривания креветок, их следует добавить в бульон за 5 минут до окончания варки. В отдельной сковороде обжарьте мелко нарезанный лук и морковь до золотистой корочки, после чего процедите бульон, а креветки очистите от панциря и отделите филе рыбы от костей.
Вернитесь к бульону: добавьте в него плавленый сыр и перемешайте венчиком или с помощью погружного блендера до полного растворения. Затем добавьте овощи, шпинат и берегите креветки и рыбу. Не забудьте о пасте Том Ям — перед добавлением попробуйте растворить ее в небольшом количестве бульона, чтобы определить степень остроты.
Заключительный этап включает добавление рубленой петрушки, перца и соли по вкусу. Учитывайте, что сыр уже достаточно соленый. Прокипятите суп еще 5 минут и подавайте к столу.
Приятного аппетита!
