Крем-суп из брокколи — это не только вкусное, но и полезное блюдо. Голубой сыр, входящий в состав, стал объектом интереса ученых, которые предполагают, что его регулярное употребление может продлить жизнь. Исследования показывают, что этот сыр способствует укреплению сердечно-сосудистой системы и улучшению памяти. Однако важно помнить, что вмещает он в себе много насыщенных жиров, поэтому стоит придерживаться нормы — максимально 50 г в день.
Готовое блюдо рассчитано на 4 порции, а общий вес составляет около 1500 г. Приготовление займет от 25 до 30 минут.
Необходимые ингредиенты
- 500 г замороженной брокколи
- 800 мл овощного бульона
- 60 г лука-порея
- 3 зубчика чеснока
- 180 мл молока
- 35 г муки
- 60 г сыра с голубой плесенью
- 30 г сливочного масла
- 2 мини-багета
Этапы приготовления
1. Подготовка бульона и овощей: Не размораживая бульон, промойте упаковку горячей водой в течение минуты. Перелейте бульон в кастрюлю и доведите до кипения. В это время лук-порей нарежьте полукольцами и чеснок — пластинами. Разогрейте сковороду с 1 ст. л. растительного масла и обжарьте лук и чеснок с мукой в течение 2 минут на среднем огне. Затем добавьте полученную смесь в бульон.
2. Добавление брокколи: Влейте в кипящий бульон брокколи, тщательно перемешайте и готовьте 7-8 минут, не забыв посолить и поперчить.
3. Завершение супа: Влейте молоко и добавьте крошки голубого сыра. Перемешайте и дождитесь полного растворения сыра. Затем используйте блендер, чтобы довести суп до однородной консистенции.
4. Приготовление гренок: Измельчите оставшийся зубчик чеснока и нарежьте багет. Разогрейте сковороду со сливочным маслом, добавив немного растительного для предотвращения пригорания. Обжаривайте хлеб с чесноком по 1-2 минуты с каждой стороны до золотистой корочки.
Суп готов! Подавайте его с хрустящими гренками и наслаждайтесь вкусом и ароматом!
