С приходом холодов идеальным решением для обеда или ужина становится ароматный суп-пюре из тыквы, который дарит не только тепло, но и радость вкуса. Вот простой, но весьма эффектный рецепт, который не оставит равнодушными даже самых искушенных гурманов.
Что потребуется
- Тыква – 600–700 г
- Лук репчатый – 1 шт
- Морковь – 1 шт
- Картофель – 3 шт
- Чеснок – 2 зубчика
- Овощной бульон или вода – 1 л
- Растительное масло – 2–3 ст. л.
- Сливки – 100–150 мл
- Соль, перец – по вкусу
- Грибы – по желанию
Этапы приготовления
В первую очередь следует подготовить все овощи: тыкву очистить от кожицы и семян, нарезать крупными кубиками. Лук и морковь мелко порезать, чеснок – измельчить. Грибы тоже стоит нарезать для жарки.На разогретой сковороде с растительным маслом обжарить грибы. После 3–4 минут добавить лук и морковь, а спустя 30 секунд – чеснок.Продовжить обжаривание в течение 5–7 минут, часто помешивая, чтобы овощи стали мягкими.В кастрюлю влить овощной бульон или просто воду, положить туда нарезанные тыкву и картофель, чтобы они были полностью покрыты жидкостью. Довести до кипения, затем уменьшить огонь и варить 15–20 минут до полной мягкости овощей. Добавить обжаренные грибы, лук и морковь, варить еще 10 минут.После того как приготовление завершено, снять с огня и пробить все блендером до однородного состояния. При необходимости вернуть на плиту и немного подогреть, добавив сливки, соль и перец по вкусу.Готовое блюдо подают горячим, украсив свежей зеленью и хрустящими сухариками.Такой ароматный суп-пюре станет не только отличным вариантом для обеда, но и изюминкой любого праздничного стола. Приятного аппетита!
