Сейчас весна, и пора воспользоваться последним урожаем слив, чтобы приготовить нечто необычное — джем, который напомнит шоколадный десерт. Этот продукт не только идеально подойдет для завтрака детей, но и добавит изюминку в различные кулинарные шедевры, такие как пироги и торты. Соединяя в себе сладость фруктов и ноты шоколада, этот джем может стать вашим новым любимым угощением.
Ингредиенты для сливового джема
- 1 кг слив (около 800 г без косточек)
- 200 г сахара
- 1 ст. ложка какао-порошка
- 30 г сливочного масла
- 100 г грецких орехов
- 0,5 ч. ложки ванильного экстракта
Приготовление сливового джема
Для приготовления джема нужно тщательно вымыть сливы, удалить косточки и нарезать их на 6-8 частей. Затем плоды помещают в чашу блендера и измельчают, оставляя небольшие кусочки для текстуры.
Готовую массу перекладывают в сотейник с толстым дном. В отдельной миске смешивают сахар и какао-порошок, после чего добавляют к сливам. Перемешав, вводят сливочное масло и ставят на средний огонь, постоянно помешивая до закипания.
Когда смесь начнет закипать, огонь можно уменьшить. Варите джем на медленном огне, активно помешивая, чтобы он не пригорал, около 25 минут. Затем добавьте измельченные грецкие орехи для создания дополнительной текстуры и ароматной нотки.
Если грецкие орехи не по душе, их можно заменить лесными или даже обжаренным арахисом.
Через пять минут после добавления орехов влейте ванильный экстракт, перемешайте и снимите с огня. Всего через полчаса сливовый джем станет готов — при этом он будет иметь густую консистенцию, как у шоколадного десерта.
Готовый джем стоит разлить по стерилизованным банкам и герметично закрыть. Его можно хранить на полке или в холодильнике, если планируется быстрое употребление. Такой джем идеально подходит для намазывания на хлеб или как начинка для пирогов — вкус сочетает в себе шоколад, фрукты и орехи, и порадует всей семье!
