Согласно свежему исследованию компании «Эвотор», проведенному для портала Retail.ru, россияне столкнулись с резким увеличением расходов на замороженные пельмени и вареники, несмотря на то, что объемы их покупок значительно сократились в прошедшем году.
Рынок пельменей и вареников
На вершине популярности остаются пельмени, которые занимают внушительные 85% от общего объема продаж на рынке. Вареники составляют лишь 5%, хинкали — около 4%, а другие виды продукции, такие как буузы и позы, делят оставшиеся 6%. В то время как объем продаж хинкали и позы уменьшился на 4% и 8% соответственно, интерес к мантам заметно возрос, увеличившись на 12%. Тем не менее, их доля на рынке все ещё составляет всего около 2%.
Рост цен на традиционные продукты
Несмотря на снижение продаж классических пельменей на 8% и вареников на 6%, общая выручка этих продуктов увеличилась. Это связано с ростом цен: средняя стоимость килограмма пельменей выросла на 12%, достигнув отметки в 406 рублей. В декабре цена поднялась до 421 рубля, что на 10% выше, чем в аналогичный период прошлого года.
Цены на вареники также показали значительный рост — на 16%, достигнув 377 рублей за килограмм. К концу декабря стоимость возросла до 392 рублей. Такое подорожание заставляет россиян пересматривать свои покупательские привычки и сокращать объемы покупок, что может в дальнейшем сказаться на рынке замороженных продуктов.
