Чимчи — это одно из самых известных блюд в корейской кухне, хотя часто его ошибочно называют кимчи. Однако у этих двух закусок есть значительные различия, особенно в составе приправ. Важно отметить, что чимчи можно готовить не только из пекинской капусты, но и из других видов, таких как белокочанная или цветная капуста — тем не менее, классическим вариантом является именно пекинская.
Для того чтобы самостоятельно приготовить чимчи, потребуется совсем немного усилий и качественные ингредиенты.
Необходимые ингредиенты
Приготовление чимчи начинается с выбора капусты. Она должна быть свежей и светлой, без тёмных пятен на верхних листьях. Вот что потребуется:
- Пекинская капуста – 1,5 кг
- Вода – 2 литра
- Соль – 3 ст. ложки
Для жгучей приправы понадобятся:
- Острый перец – 300 г
- Болгарский перец – 300 г
- Чеснок – 300 г (очищенный)
- Соль – 2 ст. ложки
Пошаговый процесс приготовления
Следуйте этим простым шагам, чтобы чимчи получилось вкусным и ароматным:
Когда чимчи будет готово, его нужно переместить в холодильник. Порежьте на кусочки перед подачей. Если осталась жгучая приправа (канкочи), перенесите её в стеклянную банку и храните в холодильнике для будущего использования. Это замечательное дополнение к многим блюдам и даже намазка на хлеб, пишет Большой Ростов.
