На ужин прекрасно подойдет нежное филе минтая с разнообразными овощами, которые всегда найдутся в холодильнике. Такой рецепт можно адаптировать под любые предпочтения, добавляя любимые ингредиенты.
Пищевая ценность на 100 г: 90.1 ккал, 6.4 г белков, 5.5 г жиров, 3.3 г углеводов.
Необходимые ингредиенты
Филе минтая – 370 г
Кабачки – 140 г
Лук – 60 г
Морковь – 130 г
Томатная паста – 1-2 ст. л. (вместо нее можно использовать кетчуп)
Вода – 1 стакан
Соль и специи по вкусу
Растительное масло – 2 ст. л.
Приготовление
Филе минтая тщательно разморозить, затем посолить и посыпать специями. В качестве приправ можно использовать карри, хмели-сунели и черный перец.
На разогретую сковороду влить 2 столовые ложки растительного масла. Морковь натереть на крупной терке и обжаривать на среднем огне около двух минут. Далее добавить нарезанный лук и жарить вместе с морковью еще две минуты. После этого крупно нарезать кабачки и добавить к овощам, тушить еще минуту.
Выложить на овощи филе минтая. В стакане воды размешать томатную пасту или кетчуп, в зависимости от предпочтений, и залить этой смесью рыбное блюдо. Довести до кипения, затем уменьшить огонь и тушить под крышкой в течение 20 минут.
Перед подачей посыпать блюдо свежей зеленью. Это не только украсит подачу, но и добавит яркого вкуса.
