В мире гастрономии иногда встречаются блюда, которые требуют немного смелости. Куриные лапы — именно такой продукт, который пользуется уважением в азиатской кухне и вызывает интерес у многих любителей кулинарных новинок. Эта часть курицы считается настоящим суперфудом благодаря высокому содержанию коллагена, полезного для здоровья суставов и красоты волос. Поэтому идея попробовать их давно не покидала.
Интересный выбор ингредиентов
Для того чтобы приготовить это необычное блюдо, понадобятся следующие ингредиенты:
- 750 г куриных лап
- 3 зубчика чеснока
- Свежий имбирь
- Острый перец
- Соевый соус
- Семена кунжута
- Натуральный мед
- Перцовая паста кочудян
- Бадьян
- Зеленый лук
- Подсолнечное и кунжутное масла
- Мирин
Процесс приготовления
Приготовление началось с тщательной подготовки лап. Их промыли в нескольких водах, затем довели до кипения и тщательно очистили от запаха с помощью имбиря и лука. После повторного кипячения лапы вместе с приправами и соусом тушились под крышкой около сорока минут. В самом конце блюдо украсили кунжутом и зелёным луком.
Что же из этого вышло?
Хотя муж к дегустации оказался не готов — это блюдо явно не для всех, — впечатления о нем остались смешанными:
- Вкусное, но... Лапки приобрели невероятный вкус благодаря маринаду, который напоминал соус терияки. Без него они были бы довольно пресными.
- Есть ли там что-то? По сути, в лапах содержатся лишь кожа и сухожилия, из-за чего ощущение от еды странное: вкусно, но не совсем насыщающие.
- Горячие — это важно! Их нужно есть горячими, иначе они становятся похожи на резину и теряют свою текстуру.
- Долгий процесс приготовления. На весь процесс ушло больше двух часов, что довольно много для такого простого блюда.
- Недешевое удовольствие. По цене лапы оказались не так уж и выгодны, учитывая, что за ту же сумму можно приобрести, например, килограмм куриных бедрышек или 800 г рыбы.
Так что, несмотря на интересный опыт, готовить куриные лапы в будущем не планируется, хотя это может заинтересовать истинных гурманов, пишет источник.
