Креветки — это настоящий король барбекю. Существует уверенность, что если на даче жарят шашлык, значит, событие пройдет в кругу семьи. Но стоит на мангале занять место для креветок — это верный знак, что к вам в гости спешат серьезные и важные люди. Замаринованные в апельсиновом соке королевские креветки сами по себе представляют собой деликатес, добавьте лишь несколько свежих зелёных листьев, и вы получите полноценное блюдо.
Ингредиенты
- Креветки — 600 г
- Петрушка — 30 г
- Чеснок — 1 зубчик
- Перец чили — по вкусу
- Цедра апельсина — 1 ст. ложка
- Растительное масло — 3 ст. ложки
- Салат романо — 1 головка
- Варено-мороженая кукуруза — 2 початка
- Сладкий перец — 2 штуки
- Авокадо — 1 штука
- Огурцы — 100 г
- Оливковое масло — 6 ст. ложек
- Апельсиновый сок — 2 ст. ложки
- Соль и молотый черный перец — по вкусу
Приготовление
1. В крупной миске аккуратно соединить рубленую петрушку, тертую апельсиновую цедру, растительное масло, раздавленный зубчик чеснока, соль и перец.
2. Очистить креветки от панциря (хвостики можно оставить, но обязательно удалить кишечник) и поместить в смесь для маринада. Оставить на 10–15 минут для пропитывания ароматами.
3. Пока креветки маринуются, подготовить овощи: нарезать огурцы кольцами и салат романо широкими полосками, выложить в салатницу. Авокадо очистить, нарезать и сбрызнуть апельсиновым соком перед добавлением.
4. Из перца чили удалить семена и мелко нарезать. Приготовить соус, смешав оливковое масло, апельсиновый сок, нарезанный чили и соль.
5. Разогреть гриль, смазать решетку растительным маслом. Кукурузные початки смазать маслом, слегка приправить и жарить на решетке, периодически переворачивая, около 15–18 минут.
6. Сладкий перец покрасить маслом и обжарить целиком по 1–2 минуты с каждой стороны, пока он не станет мягче и аромат дымка не окутит гриль.
7. Как только кукуруза почти готова, выложить на гриль креветки и жарить их по 2–3 минуты с каждой стороны.
8. Срезать зернышки с кукурузы и добавить их к овощам в салатницу. Сладкий перец нарезать и также добавить к салату.
9. Полить готовый салат апельсиновой заправкой, перемешать и при необходимости добавить соли и перца. Сверху украсить свежими креветками и подавать немедленно.
