Погрузитесь в мир средиземноморской кухни с этим удивительным греческим фасолевым супом, который не только порадует ваши вкусовые рецепторы, но и станет отличным выбором для постного меню. Сочетание свежих овощей и насыщенных ароматов делает это блюдо настоящим кулинарным шедевром.
Необходимые ингредиенты для супа
- 150 г белой фасоли
- 2 головки лука
- 2 стебля сельдерея
- 3 моркови
- 400 г помидоров в собственном соку
- 1 ст. ложка томатной пасты
- 100 мл оливкового масла
- 2 ст. ложки орегано
- 2 л овощного бульона
- 50 г зеленых оливок Gaea без косточек
- 1 сладкий красный лук
- 2 ст. ложки рубленой петрушки
Пошаговая инструкция по приготовлению
Предварительно замочить белую фасоль на ночь. Если времени не хватает, можно использовать 400 г консервированной фасоли: промыть и слить жидкость.Слить воду, добавить свежую, довести до кипения и снова слить.Нарезать морковь и сельдерей маленькими кубиками, а лук - лепестками.Добавить мелко нарезанные овощи к фасоли и залить холодным бульоном или водой.Довести до кипения и варить около 1-1.5 часов, пока фасоль не станет мягкой.Влить оливковое масло и добавить 2 ст. ложки орегано, варить еще 5 минут.Вмешать томаты в собственном соку и томатную пасту, тщательно перемешать, довести до кипения и оставить настояться.При подаче в тарелку добавить нарезанный красный лук, оливки и посыпать мелко нарезанной петрушкой.Суп подается горячим, прекрасно сочетается с чесночным хлебом.Этот легкий и ароматный суп не только украсит ваш стол, но и подарит заряд положительных эмоций. Приятного аппетита!
