С Международным женским днем! В это особенное время стоит порадовать своих близких чем-то необычным и вкусным. Если столик в вашем любимом ресторане не забронирован, не расстраивайтесь! Для домашнего торжества идеально подойдет оригинальный салат мимоза с копченым угрем и плавленым сыром, разработанный шеф-поваром гранд-кафе «Dr. Живаго», Артемом Мухиным. Этот салат, задумывавшийся как весенний, идеально впишется в атмосферу праздника.
Ингредиенты для удивительного салата
На 8-10 порций понадобятся:
- Куриные яйца (отварные) – 6 шт.
- Копченый угорь – 280 г
- Картофель (отварной в мундирах) – 180 г
- Плавленый сыр «Дружба» – 180 г
- Красный лук (маринованный в уксусе) – 100 г
- Морковь (отварная) – 80 г
- Майонез – 660 г
- Маринованные корнишоны – 130 г
- Каперсы – 110 г
- Соус самбал (заменяется шрирача или любым другим острым соусом) – по вкусу
- Соус унаги – 70 г
Пошаговое приготовление
Начните с создания салатного соуса: мелко нарежьте маринованные огурцы и каперсы, после чего тщательно перемешайте их с майонезом и острыми соусами самбал и унаги.
Салат следует выкладывать слоями в форму или салатник, обрабатывая каждый слой заправкой:
- Первый слой: копченый угорь, нарезанный мелкими кубиками.
- Второй слой: маринованный лук.
- Третий слой: отварной картофель, натертый на крупной терке.
- Четвертый слой: отварная морковь, также натертая на терке.
- Пятый слой: плавленый сыр, натертый на крупной терке.
- Шестой слой: белки яиц, натертые на терке.
Перед подачей завершите оформление, посыпав верхний слой тертым желтком, чтобы создать эффект «мимозы».
Какой вариант мимозы предпочитаете готовить вы?
