Встреча весны приносит с собой изобилие свежих овощей и ягод. На этот раз акцент сделан на горошке — шикарном источнике витаминов и растительного белка. В этом материале представлены пять аппетитных вегетарианских блюд, в которых горошек играет главную роль. Приготовьте кухонные принадлежности и готовьтесь к гастрономическому празднику!
Суп-пюре «Нежный эликсир весны»
Ингредиенты (2–3 порции):
- Зелёный горошек замороженный — 300 г
- Картофель — 150 г
- Морковь — 80 г
- Лук репчатый — 70 г
- Овсяное молоко — 200 мл
- Оливковое масло — 1 ст. л.
- Соль и перец — по вкусу
- Свежая мята — 5 г
Приготовление:
Калорийность: 180 ккал на порцию.
Польза: Меньше насыщенных жиров по сравнению с классическим крем-супом, высокая концентрация растительного белка.
Хрустящие котлеты из горошка и нута
Ингредиенты (6–7 котлет):
- Зелёный горошек — 200 г
- Варёный нут — 100 г
- Лук зелёный — 30 г
- Чеснок — 1 зубчик
- Панировочные сухари — 50 г
- Семена подсолнечника — 20 г
- Оливковое масло для жарки — 2 ст. л.
- Специи по вкусу
Приготовление:
Калорийность: 90 ккал на котлету.
Польза: Никаких трансжиров и холестерина, много клетчатки и растительного белка.
Ризотто с горошком и спаржей
Ингредиенты (2 порции):
- Рис арборио — 150 г
- Зелёный горошек — 100 г
- Спаржа — 100 г
- Лук шалот — 50 г
- Овощной бульон — 500 мл
- Оливковое масло — 1 ст. л.
- Дрожжевые хлопья — 20 г
Приготовление:
Калорийность: 350 ккал на порцию.
Польза: Растительный сыр и меньше насыщенных жиров, много антиоксидантов в спарже, пишет канал.
