Этот оригинальный молочный суп впечатляет сочетанием нежного запеченного картофеля, хрустящего бекона и плавленого сыра, который придает блюду особую кремовую текстуру. С добавлением сметаны и зелени суп становится настоящим кулинарным произведением искусства, пишет источник.
Ингредиенты для 4 порций
- Картофель — 600 г
- Бекон — 100 г (4-6 полосок)
- Сыр (твёрдый, желательно моцарелла) — 110 г
- Сметана (15%) — 115 г
- Сливочное масло — 75 г
- Мука — 40 г
- Молоко (3,2%) — 250 мл
- Соль и черный перец — по вкусу
- Свежая зелень — для украшения
- Вода — 500 мл
Приготовление супа
1. Разогрейте духовой шкаф до 200 градусов. Вымойте картофель с кожурой, обсушите его и заверните в фольгу. Запекайте в духовке 50-60 минут до мягкости.
2. На сковороде разогрейте немного масла и обжарьте полоски бекона по 2-3 минуты с каждой стороны, до румяного цвета. Выложите готовый бекон на бумажное полотенце, чтобы удалить избыточный жир, и дайте ему остыть. После этого нарежьте его на мелкие кусочки.
3. В глубокой кастрюле растопите сливочное масло, добавьте просеянную муку и тщательно перемешайте. Постепенно влейте молоко и воду, продолжая помешивать венчиком. Доведите до кипения, следя за тем, чтобы смесь не пригорела; она начнет загустевать.
4. Остывший запеченный картофель очистите от кожуры и разомните вилкой или нарежьте кубиками. Добавьте его в кастрюлю, вместе с обжаренным беконом и натертым сыром. Начинайте подогревать на небольшом огне, помешивая, пока сыр не расплавится.
5. В завершение добавьте сметану, приправьте солью и перцем по вкусу, и прогрейте суп еще 2-3 минуты, постоянно помешивая. Ваша кулинарная находка готова!
Разлейте суп по глубоким тарелкам и подавайте к столу, украсив свежей зеленью. Приятного аппетита!
