Профитроли — это не просто пирожные, а настоящие кулинарные шедевры. Нежные, круглые, они дополнены сладкими или солеными начинками, что делает их универсальным лакомством. На этот раз предлагается приготовления профитролей с воздушным сливочным кремом и белым шоколадом, которые оставят вас в полном восторге. Эти легкие и тающие во рту десерты способны покорить сердца любого сладкоежки.
Ингредиенты для теста и крема
Для заварного теста:
- Молоко - 125 мл
- Вода - 125 мл
- Сливочное масло - 100 г
- Щепотка соли
- Щепотка сахара
- Ваниль на вкус
- Мука - 200 г
- Яйца - 5 штук
Для сливочного крема:
- Сливочное масло 85% - 250 г
- Сгущенное молоко - 180 мл
- Сливки 33% - 70 мл
Приготовление профитролей
Шаг 1: Заварное тесто
В кастрюле с толстым дном соединить молоко, воду, соль, сахар, ваниль и сливочное масло. Нагреть до полного растворения масла. Затем, добавив просеянную муку, тщательно перемешать до получения однородного теста. Потушить его на огне, помешивая, около минуты, чтобы избавиться от излишней влаги. Затем переложить в другую ёмкость и слегка остудить. По одному вводите яйца, тщательно перемешивая до однородной массы. Готовое тесто должно напоминать ленивый треугольник на лопатке. Поместите тесто в кондитерский мешок и отсадите профитроли на противень, застеленный пергаментом. Выпекать в заранее разогретой до 250°C духовке в течение 30 минут, потом снизить температуру до 160°C для полного пропекания. Важно не открывать духовку в процессе, чтобы пирожные не сдулись.
Шаг 2: Сливочный крем
Охладите сливки и взбейте их до мягких пиков. В отдельной ёмкости взбейте мягкое сливочное масло до побеления, после чего добавьте сгущенное молоко и продолжайте взбивать до однородной консистенции. Осторожно введите взбитые сливки, избегая расслоения. Переложите крем в кондитерский мешок и заполните каждое пирожное. Украсить по вкусу и желанию.
Наслаждайтесь вашим десертом и делитесь вашим опытом приготовления с друзьями в социальных сетях!
