Помидоры в желе, известные также как "заливные помидоры", — это простое и вкусное решение для хранения этого овоща на зиму. Такой деликатес не только украсит ваш стол, но и станет настоящей находкой для гурманов. Сладковато-кисловатые помидорки с плотной текстурой сохранятся в идеальной форме и порадуют ароматом, пишет Дзен-канал "Готовим с Калниной Натальей".
Ингредиенты для заготовки
Вот что понадобится для приготовления:
- 1,5-2 кг помидоров
- 1-2 луковицы
- Маринад на 1 литр (достаточно для 2 банок объемом 1 л и 1 банки объемом 0,5 л):
- 1 л воды
- 100 г сахара (примерно 4 ст. л.)
- 30 г соли (примерно 1,5 ст. л.)
- 30 г быстрорастворимого желатина
- 2-3 шт. душистого перца
- 5-6 шт. перца горошком
- 2 лавровых листа
Приготовление
Для начала нарежьте помидоры на 2 или 4 части, а луковицы — кольцами. В стерилизованные банки укладывайте слоями: лук и помидоры, чередуя их.
Приготовьте маринад: в кастрюле смешайте 1 литр воды, 100 г сахара и 30 г соли. Доведите до кипения, добавьте смесь перцев и лавровый лист. Варите 2-3 минуты, затем снимите с огня, добавьте желатин, перемешивайте до полного растворения и снова поставьте на слабый огонь. На этом этапе добавьте 2 ст. л. уксуса 9%. Когда появятся первые пузырьки, снимите с огня и залейте подготовленные банки горячим маринадом.
Литровой порции маринада хватит на 2 банки по 1 л и одну на 0,5 л. Поместите банки в кастрюлю, накройте стерилизованными крышками и залейте водой. Доведите до кипения, уменьшите огонь и стерилизуйте 15 минут.
После стерилизации закройте банки, переверните их и оставьте остывать. После охлаждения маринад превратится в желе, а помидоры сохранят свою красивую форму и привлекательный вкус. По завершении процесса можно подавать салат на стол и наслаждаться вкусом лета даже зимой!
