Буженина — это не просто блюдо, а настоящая находка для зимних застолий. Запеченный свиной окорок, который прекрасно подается в охлажденном виде, станет изюминкой любого стола. Приготовить буженину в домашних условиях проще простого, и для этого потребуются всего несколько ингредиентов, пишет канал.
Ингредиенты для приготовления буженины
- Свиной окорок без кости: 1,5 – 2 кг
- Чеснок: 1 головка
- Молотый душистый перец: 1 столовая ложка
- Молотая паприка: 1 столовая ложка
- Тмин: 1 столовая ложка
- Молотый кориандр: 1 чайная ложка
- Крупная соль: 2 столовые ложки
Пошаговый процесс приготовления
Для начала, зубчики чеснока следует очистить и нарезать небольшими пластинками. В отдельной миске необходимо соединить крупную соль с пряностями.
Приступая к подготовке окорока, сделайте неглубокие надрезы в форме решетки на наружном слое сала. Это не только придаст мясу привлекательный вид, но и поможет специям лучше впитаться. Затем, при помощи острого ножа, сделайте несколько проколов глубиной 2-3 см и вставьте в них ломтики чеснока.
После этого обваляйте окорок в смеси соли и пряностей, и дайте ему порализоваться в холодильнике на 8-12 часов для лучшего проникновения вкусов.
Когда время пройдет, обжарьте окорок на горячей сковороде со всех сторон до появления румяной корочки. Далее плотно заверните его в фольгу и запекайте в духовке при температуре 180 °C в течение 1-1,5 часов.
После запекания дайте буженине остыть до комнатной температуры, затем положите её в контейнер и уберите в холодильник. Рекомендуется оставить буженину в холоде на 8-10 часов перед подачей, чтобы она полностью остыла и приобрела насыщенный вкус.
Подавайте буженину охлажденной с горчицей или хреном — это сделает ваше зимнее меню еще более аппетитным!
