Диетологи утверждают, что рыба должна занимать достойное место в нашем рационе, и хотя бы дважды в неделю стоит наслаждаться ею. Самое время прислушаться к этому совету: блюда из рыбы не только полезны, но и невероятно вкусны!
Ингредиенты для приготовления
- 1 лимон
- 3 ст. ложки белого винного уксуса
- 2 ст. ложки меда
- 2 луковицы шалота
- 5 веточек петрушки
- 1/3 стакана каперсов
- 4 ст. ложки оливкового масла
- 4 филе трески по 150 г каждое или 4 потрошенные крупные наваги
- 2 ст. ложки сливочного масла
- Соль и свежемолотый черный перец по вкусу
Время приготовления: 24 минуты
Время подготовки: 2 часа
Количество порций: 4
Поэтапное приготовление
Шаг 1: Подготовьте лимон, обрезав его с обеих сторон и разрезав вдоль на половинки. Удалите косточки, если это возможно, и нарежьте фрукт тонкими дольками, затем кубиками. Переложите лимон в миску, добавьте 1 ч. ложку соли, уксус и мед, тщательно перемешайте. Накройте пленкой и дайте настояться при комнатной температуре минимум 4 часа, лучше оставить на ночь.
Шаг 2: Разогрейте духовой шкаф до 200 °C. Очистите лук-шалот и тонко нарежьте его. Мелко порубите петрушку. Промойте каперсы в холодной воде и обсушите их.
Шаг 3: Соедините лук-шалот, каперсы и петрушку с маринованным лимоном, влейте 3 ст. ложки оливкового масла и перемешайте все ингредиенты.
Шаг 4: Обсушите филе рыбы бумажными полотенцами, приправьте солью и перцем с обеих сторон. Разогрейте сковороду на среднем огне, добавьте сливочное масло и 1 ст. ложку оливкового масла, дождитесь полного растопления.
Шаг 5: Уберите сковороду с огня, положите на нее рыбу. Сверху распределите лимонную смесь. Затем поместите сковороду в духовку и запекайте 10-12 минут до полной готовности, сообщает источник.
