Традиционное кисло-сладкое блюдо из азиатской кухни обрело новую жизнь с простым и быстрым рецептом, который легко приготовить на ужин в любое время. Этот вариант курицы не требует кляра, что делает его более здоровым и легким, а также экономит время на приготовление.
Ингредиенты для курицы
- 500 г куриных грудок без костей и кожи нарезанных кубиками
- 1 ч. л. пищевой соды
- 1 ст. л. кукурузного крахмала
- 3 ст. л. холодной воды
- 2 ст. л. растительного масла
Ингредиенты для овощей
- 2 ч. л. растительного масла
- 1 большая белая луковица, нарезанная кубиками
- 1 большой зеленый болгарский перец, нарезанный кубиками
- 1 большой красный болгарский перец, нарезанный кубиками
- 1 ст. л. измельченного имбиря
- 4 крупных зубчика чеснока, мелко нарезанных
Ингредиенты для соуса
- 0.5 стакана куриного бульона
- 50 мл соевого соуса с низким содержанием натрия
- 4 ст. л. кетчупа
- 1 ч. л. сахара
- 1 ч. л. винного или яблочного уксуса
- 1 ст. л. кукурузного крахмала
- 1 ст. л. воды
- 1 ч. л. молотой паприки
- острой красный перец по вкусу
Приготовление
В глубокой миске необходимо смешать нарезанную курицу с пищевой содой и кукурузным крахмалом. После этого добавить холодную воду и тщательно перемешать. Оставить мариноваться на 15 минут.
В сковороде или воке разогреть растительное масло на среднем огне и обжаривать курицу порциями до готовности, затем выложить на тарелку.
В тот же вок налить немного масла и обжарить лук до прозрачности, затем ввести болгарский перец. После появления аромата добавить чеснок и имбирь, готовить 2-3 минуты.
Изначально влить куриный бульон, добавить соевый соус, кетчуп, уксус и сахар. Тушить на среднем огне около 2 минут. Кукурузный крахмал развести в воде до получения однородной массы и влить в соус, постоянно помешивая до загустения, чтобы он имел консистенцию киселя.
Обжаренную курицу вернуть обратно в вок, перемешать с соусом и дать покипеть 5 минут, чтобы все компоненты хорошо смешались. Подается горячей с отварным рисом или лапшой, сообщает Кулинарные записки обо всём.
