Постный стол не обязательно должен быть скучным! Открываем новые горизонты с редкими, но вкусными рецептами постных котлет, которые порадуют вас и ваших близких.
Грибные котлеты с гречкой
Ингредиенты:
- 1 стакан гречки;
- 400 г свежих грибов (можно взять шампиньоны или вешенки);
- 1 крупная луковица;
- 3-4 ст. л. панировочных сухарей;
- 2-3 ст. л. кукурузного крахмала;
- 2 ст. л. муки;
- Соль и черный перец по вкусу;
- 2-3 зубчика чеснока;
- Растительное масло для жарки.
Приготовление: В первую очередь отварите гречку в подсоленной воде в течение 20 минут до готовности, после чего охладите. Мелко нарежьте грибы и лук, обжарьте их на масле до золотистого цвета. Готовые грибы добавьте к лукам, доведите все до полной готовности. После добавления чеснока посолите и поперчите. Пропустите остывшую гречку через мясорубку, соедините с грибами, добавьте муку и кукурузный крахмал. Дайте массе настояться 20 минут. Сформируйте котлеты мокрыми руками, обваляйте в сухарях и обжарьте до румяной корочки по 4-5 минут с каждой стороны.
Котлеты из кабачков с овсяными хлопьями
Ингредиенты:
- 2 кабачка;
- 1 стакан овсяных хлопьев;
- 1 луковица;
- 2 зубчика чеснока;
- Соль и перец по вкусу;
- Растительное масло.
Приготовление: Половину овсяных хлопьев замочите в воде. Очистите и натрите кабачки, отжав лишнюю жидкость. Обжарьте лук и чеснок на растительном масле до золотистого цвета. Соедините их с кабачками, добавьте замоченные хлопья. Если масса жидкая, добавьте еще немного сухих хлопьев. Сформируйте котлеты, обваляйте их в хлопьях и обжарьте по 5-6 минут с каждой стороны.
Картофельные котлеты с баклажанами
Ингредиенты:
- 4 картофелины;
- 2 небольших баклажана;
- 2 луковицы;
- 3 зубчика чеснока;
- 2 ст. л. картофельного крахмала;
- 3-4 ст. л. овсяной муки;
- Соль и черный перец по вкусу;
- Ваши любимые приправы.
Приготовление: Сначала отварите картофель в мундире, баклажаны запеките целиком в духовке, предварительно сделав проколы в кожуре. Обжарьте лук до золотистого цвета, затем добавьте чеснок. Когда остынет, смешайте с картофельным пюре и баклажанами. Добавьте крахмал и овсяную муку, затем все аккуратно соедините. Сформируйте котлеты, обваляйте их в кунжуте и обжарьте до золотистой корочки.
