Песочные пирожные — это не просто выпечка, это настоящая ностальгия, заставляющая вспоминать теплоту родного очага. Эти лакомства занимают особое место в сердце каждого, кто хоть раз их пробовал. Нежное и рассыпчатое тесто идеально сочетается с густым джемом и аппетитной крошкой, создавая взрыв вкуса в каждом кусочке.
Ингредиенты для чудесного десерта
- Мука — 300-320 г
- Сахарная пудра или мелкий сахар — 130 г
- Сливочное масло — 180 г
- Яйцо — 1 шт.
- Ванильный сахар — 8 г
- Разрыхлитель — 1 ч.л.
- Соль — по вкусу
- Джем или повидло — 200-250 г
Этапы приготовления
1. В глубокой миске соединить размягченное сливочное масло, ванильный сахар и сахарную пудру. Сначала перемешать лопаткой, а затем взбить блендером на низких оборотах, постепенно увеличивая скорость. Процесс займет около 4-5 минут, пока масса не побелеет и не увеличится в объеме.
2. Ввести яйцо и вновь взбить. Теперь масса станет еще более легкой и воздушной. Постепенно добавлять просеянную муку с разрыхлителем. Замешивать тесто сначала ложкой, а затем и руками, при этом стараться не забивать его мукой. Как только тесто соберется в комок, сделать шарик и выложить на силиконовый коврик. Оно легко поддается формовке и не липнет к рукам.
3. Раскатать тесто на пергаменте, соблюдая одинаковую толщину. Наколоть вилкой, чтобы корж не вздувался при выпечке, и отправить в разогретую до 180 градусов духовку на 10-15 минут.
Формирование пирожных
После того как корж остынет, его нужно аккуратно нарезать, предварительно убрав края. На одну половину нанести джем и накрыть второй коржом. Поверхность снова намазать джемом, после чего равномерно посыпать крошкой, сделанной из обрезков. Вырезать пирожные на квадратики или прямоугольники — на выбор. Так они будут выглядеть еще более привлекательно!
Эти пирожные не только привлекают внимание своим внешним видом, но и становятся еще вкуснее на следующий день, когда джем впитывается в тесто. Важно лишь следить, чтобы десерт не исчез слишком быстро, ведь такие угощения имеют свойство быстро исчезать со стола!
