Тофу, который когда-то казался безвкусным и скучным, на самом деле может стать основой великолепного блюда. Его нейтральный вкус дает возможность экспериментировать с приправами и продуктами, и идеально подобранные сочетания, например, с зелёным луком и имбирем, действительно могут преобразить его.
На повестке дня — рецепт, который можно приготовить всего за 10 минут, а результат останется в памяти надолго.
История и суть блюда
Эта простая гармония вдохновлена южнокитайскими традициями, в которых основное внимание уделяется качеству ингредиентов. Уникальный вкус создаётся благодаря идеально обжаренному тофу и двум ключевым компонентам: свежему зелёному луку и ароматному имбирю. Добавление немного светлого соевого соуса и кунжутного масла придаёт блюду лёгкость и насыщенность.
Необходимые ингредиенты
- 250 г тофу (режется на бруски толщиной 2 см)
- 2 стебля зелёного лука (разрезать на 5–6 см, отдельно белую и зелёную части)
- 1/2 лука-порея (по желанию, можно заменить белой частью зелёного)
- 3 см имбиря (тонко нарезать соломкой)
- 2 ст. л. растительного масла для обжаривания
Приготовление
1. Обжарка тофу
- Нарезать тофу кубиками по 2 см.
- На среднем огне разогреть растительное масло и обжарить тофу до золотистой корочки с обеих сторон.
- Аккуратно нарезать готовый тофу на полоски.
2. Приготовление соуса
- Смешать ингредиенты для соуса в отдельной миске.
3. Создание ароматной базы
- Удалить лишнее масло, оставив примерно столовую ложку.
- Добавить имбирь и белую часть лука, обжаривать 30–40 секунд.
- Влить соус и добавить тофу. Готовить 2–3 минуты на медленном огне.
4. Финальный шаг
- Добавить заранее приготовленный крахмальный раствор, довести до лёгкой густоты. В конце добавить зелёный лук и сразу же подавать.
Полезные советы
- Не пересушить тофу — он должен быть хрустящим, а не сухим.
- Имбирь лучше нарезать, а не натирать, чтобы не придать блюду горечь.
- Добавлять зелёный лук в самом конце, чтобы сохранить его свежесть и аромат.
Это блюдо прекрасно сочетает с варёным рисом или рисовой лапшой и может служить как гарнир, так и самостоятельным угощением. Если дать настояться 10-15 минут, вкус станет ещё насыщеннее и интереснее.
