Подготовка баклажанов для запекания
Приготовление баклажанов — задача, требующая некоторых навыков. Эти овощи могут быть не только жесткими, но и слишком горькими, что затрудняет их жарку. К тому же, они быстро впитывают масло, увеличивая калорийность блюда. Для того чтобы баклажаны получились вкусными и аппетитными, есть несколько простых советов:
- Выбор качественных баклажанов: предпочтение стоит отдавать молодым овощам с тонкой кожурой и нежной мякотью, без большого количества семян.
- Устранение горечи: перед приготовлением можно нарезать баклажаны, посыпать солью и оставить на 10 минут, затем промыть и отжать.
- Замачивание: при нарезке баклажанов рекомендуется замачивать их в подсоленной воде, чтобы избежать излишнего впитывания масла.
- Маринады: разнообразьте вкус баклажанов с помощью маринадов из оливкового масла, лимонного сока и свежих трав, достаточно 20-30 минут для маринования.
Способы приготовления на гриле
Форма нарезки баклажанов зависит от предполагаемого блюда. Для рулетиков подойдут тонкие ломтики, для шашлыков — более толстые бруски. Целые баклажаны идеально подходят для запекания на решетке. Их можно готовить на углях, где 2 см ломтики могут готовиться всего 7-8 минут, в то время как целые овощи потребуют около 25 минут. Кроме этого, для жарки можно использовать сковороду-гриль или электрогриль — они удобны и не требуют особых навыков. Главное — хорошо разогреть гриль и слегка смазать маслом решетку.
Попробуйте эти рецепты на гриле
Баклажаны с сыром страчателла и помидорами
Это невероятно вкусное и быстрое блюдо готовится на гриле всего за 40 минут. Основные ингредиенты: два небольших баклажана, два розовых помидора, несколько веточек кинзы и устричный соус. Баклажаны готовятся 20 минут, а помидоры легко нарезаются и смешиваются с зеленью.
Баклажаны с тремя начинками
Bаклажаны можно подать с начинкой из белых грибов, оливкового масла и сезонных трав. Это отличная закуска для любого застолья, которая гармонично дополнит бокал белого вина.
Каждое из этих блюд воплощает в себе простоту и доступность, при этом они станут настоящей находкой для гурманов.
