Когда разговор заходит о ностальгии по вкусной еде, гуляш из говядины из советских столовых выглядит как яркий пример. Это блюдо славилось своим богатым вкусом и аппетитной подливкой, которую всегда можно было попросить «чуть побольше», чтобы дополнить щедрую тарелку картофельного пюре. Переплетение томатного соуса с мягким, хорошо приготовленным мясом создаёт неподражаемую гармонию с каждым кусочком.
Ключевые ингредиенты
- Говядина: 600 г
- Лук репчатый: 160 г
- Морковь: 120 г
- Томатная паста: 3 ст.л.
- Мука пшеничная: 2 ст.л.
- Масло растительное: 3 ст.л.
- Перец черный горошком: 8 шт.
- Лавровый лист: 1 шт.
- Соль: по вкусу
Пошаговый рецепт приготовления
Шаг 1: Очищенную от пленок говядину нарезать кубиками размером около 2 см. В глубокой сковороде нагреть растительное масло.
Шаг 2: Обжарить говядину до золотистой корочки, периодически помешивая. Дождаться, пока выделившаяся жидкость выкипит.
Шаг 3: Лук и морковь нарезать мелким кубиком. Добавить их в сковороду с мясом и готовить на среднем огне 5 минут.
Шаг 4: Вмешать томатную пасту и обжаривать вместе с мясом и овощами еще 2-3 минуты до карамелизации пасты.
Шаг 5: Влить 3 стакана кипятка, добавив чайную ложку соли и перец.
Шаг 6: Уменьшить огонь до минимального и тушить гуляш около полутора часов, пока мясо не станет мягким.
Шаг 7: В конце добавить лавровый лист. Развести муку в половине стакана теплой воды и влить в гуляш, хорошо перемешивая.
Шаг 8: Проварить еще 2-3 минуты, пока соус не загустеет. Готовый гуляш подавать с картофельным пюре или макаронами и наслаждаться вкусом, который возвращает в любимое время!
