Основные виды тыквы
Тыква, как один из основных представителей бахчевых культур, предлагает множество сортов для кулинарного использования. Наиболее популярные виды – это твердокорая, крупноплодная и мускатная тыква. Как же выбрать идеальный овощ для ваших блюд?
Популярные сладкие сорта
Каждый сорт тыквы имеет свои уникальные характеристики и вкусовые качества. Рассмотрим несколько из них:
- Баттернат: Грушевидный плод с кремовой мякотью, обладает ярким мускатным ароматом.
- Мускат де Прованс: Крупный ребристый плод с сочной оранжевой мякотью, прекрасно подходит для запеканок.
- Волжская серая: Это крупный сорт с желтой мякотью, который отлично хранится.
- Сорт Спагетти: Уникален тем, что после запекания мякоть распадается на волокна.
Выращивание и хранение тыквы
Тыква требует тепла, солнечного света и плодородной почвы. Урожай собирают в сухую осень, оставляя плодоножку длиной 5-8 см. Для долгого хранения плоды лучше размещать в прохладном, сухом и темном месте при температуре +5…+10°C. В таких условиях тыквы могут сохраняться до полугода.
Польза и кулинарные возможности
С точки зрения питания тыква имеет низкую калорийность – всего 26-28 ккал на 100 г. Она богата витаминами A, C, E, K и группы B, что делает её незаменимой для диет. Семечки тыквы содержат много цинка и магния, а тыквенное масло известное своими целебными свойствами.
Что же готовить из тыквы? Этот овощ прекрасно подходит для запеканок, супов-пюре и даже десертов. Запеченная тыква — отличный гарнир, а пюре станет основой для ризотто. Тыква также прекрасно сочетается с чесноком, шалфеем и имбирем, что добавляет блюдам особый вкус.
