Наследие советской кулинарии продолжает вдохновлять, и капустные оладьи — яркий тому пример. Эти простые, но невероятно вкусные блюда вновь завоевывают популярность. Приготовление таких оладий не займет много времени, а результат поразит всех за столом.
Что потребуется для приготовления
- Капуста — 350 г
- Петрушка — 1/2 пучка
- Репчатый лук — 130 г
- Яйцо — 1 шт.
- Сметана — 2 ст.л.
- Мука — 2 ст.л.
- Разрыхлитель — 5 г
- Соль и перец — по вкусу
Этапы приготовления
Приступая к гайдовству, первым делом нужно нарезать капусту. Вместо блендеров и других гаджетов, следует воспользоваться ремеслом бабушек: капусту необходимо тонко нашинковать и мельчить ножом. Как только эта процедура завершится, капусту следует немного посолить и тщательно помять руками, чтобы она стала более мягкой и выделила сок.
Дальше добавляем нарезанную зелень — подойдет как укроп, так и петрушка. Далее берем репчатый лук и тоже мелко его нарезаем, добавляя к капустной массе. Затем вводим яйцо, сметану, перец и чеснок, раздавленный прессом. Перемешиваем все ингредиенты, постепенно добавляя муку вместе с разрыхлителем, чтобы добиться нужной консистенции.
Полученная масса должна быть довольно густой, чтобы оладьи хорошо держали форму при жарке. В сковороду, предварительно разогретую с растительным маслом, выкладываем небольшими порциями оладьи, формируя их с помощью ложки. Жарим на среднем огне по 8 минут с каждой стороны — масла должно быть достаточно для достижения золотистой корочки.
Чтобы оладьи были аппетитными и хрустящими, не закрывайте их крышкой во время жарки. Подавайте с сметаной — это классическое сочетание, которое сделает вкус блюда еще более выраженным. Простота, nostalgia и невероятный вкус — идеальное сочетание для любого стола!
