Неповторимый запах свежеприготовленного блюда
Пастуший пирог с бараниной - это не просто обычное блюдо, а истинный кулинарный шедевр, который уносит в мир ирландских традиций. Это блюдо восхищает не только своим вкусом, но и ароматом, наполняя дом уютом и теплом.
Подготовка ингредиентов
Начать приготовление стоит с основ. Баранина берётся на рынке или в магазину, откуда мясо можно получить свежим. Лучший вариант - взять цельный кусок мяса и самостоятельно приготовить фарш. Хотя, можно смело рассчитывать и на помощь продавца, который с радостью поможет прокрутить мясо в мясорубке.
Для идеального пирога потребуются:
- Репчатый лук — 2 шт.
- Морковь — 1 шт.
- Оливковое масло — 2 ст. л.
- Фарш из баранины — 800 г.
- Чеснок — 3 зуб.
- Картофель — 1 кг.
- Томатная паста — 4 ст. л.
- Вустерский соус — 2 ст. л.
- Тимьян — 2 вет.
- Розмарин — 1 вет.
- Яйца — 2 шт.
- Сыр пармезан — 130 г
- Соль, свежемолотый черный перец — по вкусу
Этапы приготовления
Для создания этого чудесного пирога, в сковороду наливают оливковое масло и обжаривают фарш из баранины на среднем огне в течение 7-8 минут до золотистой корочки. Затем фарш убирается в отдельную миску, не теряя ни капли аромата. На оставшемся жире обжариваются мелко нарезанные лук и чеснок, после чего добавляется натертая морковь, и всё вместе готовится ещё 5 минут.
Далее фарш возвращается в сковороду, где добавляются порезанные томаты, томатная паста и вустерский соус. Не забывают про специи: тимьян и розмарин придают пикантности, а стакан горячей воды делает смесь более сочной. Затем всё тушится под крышкой на малом огне около 35-40 минут.
Пока начинка готовится, варится картофель с добавлением лаврового листа до полной мягкости. Отваренный картофель следует тщательно размять с маслом и яйцами, добавляя тертый пармезан для особого вкуса.
Когда все компоненты готовы, в форму для запекания укладывается сначала мясная смесь, затем картофельное пюре и завершается посыпкой пармезаном и панировочными сухарями для получения идеальной корочки. Запекание в духовке при температуре 200 градусов займет 25-30 минут.
Готовое блюдо подаётся горячим, посыпанным зеленью, и станет отличным выбором для дружеской встречи или семейного ужина. Приятного аппетита!
