Облепиховый курд, поразительно яркий и ароматный, готовится быстро и легко, становясь идеальным аккомпанементом к разнообразным десертам — от тортов до пирожных. Этот нежный крем имеет прекрасный кисло-сладкий вкус, который завоюет сердца и желудки ваших близких с первого укуса.
Идеальный десерт для каждого случая
Курд из облепихи прекрасно сочетается с различной сладкой выпечкой, придавая ей особое очарование. Он станет вкусным дополнением к вашему столу, особенно в сочетании с десертами или использованием в качестве начинки. Хранить данное лакомство лучше в холодильнике, чтобы наслаждаться им свежим в течение ближайших 2-3 дней.
Ингредиенты, которые делают чудеса
Для приготовления вам понадобятся:
- Облепиха — 400 грамм
- Сахар — 160 грамм
- Сливочное масло — 60 грамм
- Кукурузный крахмал — 2 столовые ложки
- Яичные желтки — 2 штуки (по желанию)
Пошаговая инструкция по приготовлению
В случае, если вы хотите сделать курд еще более насыщенным, добавление яичных желтков — отличный вариант. Начните с тщательной промывки облепихи, удалив все лишние части, такие как хвостики и листья. Переместите ягоды в кастрюлю с антипригарным дном и добавьте сахар. Для улучшения вкуса можно добавить немного ванильного сахара или корицы.
Прогрейте смесь на среднем огне в течение 10-15 минут, пока ягоды не начнут лопаться. После этого протрите полученную массу через сито, чтобы избавиться от жмыха. Это жмых идеально подойдет для приготовления морса или чая. Когда пюре немного остынет, добавьте кукурузный крахмал, смешивая его с помощью венчика. Если решили использовать желтки, теперь самое время их добавить.
Не добавляйте крахмал в горячую массу, иначе он будет комковаться! После этого добавьте сливочное масло и продолжайте готовить курд на медленном огне еще 5-8 минут до загустения. Не забудьте, что курд станет гуще при остывании. Накройте его пленкой и дайте остыть в холодильнике минимум на час. Подайте в красивой пиале или соуснике и наслаждайтесь!
