С каждым праздником неотъемлемой частью торжества становятся изысканные, красивые блюда, и особенно салаты. В этом сезоне предлагаются новые, оригинальные рецепты рыбных салатов, которые могут преобразить любой праздничный стол.
Рыбный салат "Красное море"
Ингредиенты:
- 300 г отварной или запеченной горбуши (или другой красной рыбы)
- 3 вареных яйца
- 200 г вареных кальмаров
- 100 г соленой сельди или скумбрии (филе)
- 1 ч. л. измельченного укропа
- 1 ч. л. измельченной петрушки
- 1 ч. л. зеленого лука
- 1 ч. л. майонеза
- 2 ст. л. натурального йогурта
- Соль и перец по вкусу
Приготовление:
Отварить рыбу, охладить и размять вилкой. Яйца почистить и нарезать кубиками. Кальмары залить кипятком на 3-5 минут, затем нарезать. Все ингредиенты смешать с зеленью, добавив соленую рыбу. Для заправки объединить майонез с йогуртом, посолить и поперчить. Хорошо перемешать и оставить в холодильнике на 30 минут. При подаче украсить ломтиками соленой рыбы или красной икрой.
Облегченный салат "Шуба" на ржаном хлебе
Ингредиенты:
- 2-3 филе сельди
- 2 свеклы
- 2 луковицы
- 4 картофелины
- 2 моркови
- 5 яиц
- Нарезка ржаного хлеба
- Натуральный йогурт
- Соль и перец по вкусу
Приготовление:
Сельдь нарезать кубиками, яйца — тоже. Овощи отварить в мундире. Остывшие картофель и морковь нарезать, свеклу натереть. Выложите ингредиенты слоями в формочки, начиная со свеклы. Каждый слой смазывать йогуртом, приправлять солью и перцем. Убрать в холодильник на несколько часов, после чего аккуратно перевернуть и подать, украсив зеленью.
Салат "Жозефина"
Салат состоит из нескольких слоев, начинающихся со свежих огурцов, слегка подсолнушенных. Далее идет тертое яйцо с майонезом и каплей горчицы. Затем нарезанная вареная рыба и слой жареных шампинов. Завершает композицию яичная смесь. Украшение из сыра и свежего огурца придаст завершающий штрих.
