Гумбо — это не просто густой суп, а многоуровневое кулинарное наслаждение, которое может быть приготовлено в виде овощного рагу с томатами и соусом табаско. Это блюдо становится все популярнее, обретая почитателей не только в США, но и за пределами, включая наш рынок, пишет канал "Империя вкусов".
Разнообразие и универсальность
Гумбо, иногда называемое гамбо, поражает своей универсальностью. Нет строгого набора ингредиентов, что и позволяет каждому повару проявлять индивидуальность. Классический вариант с рисом и острым соусом столь же прост, сколь и высоко ценится.
Необходимые Ingredиенты:
- Помидоры в собственном соку – 400 г (1 банка)
- Стручковая фасоль – 250 г
- Лук – 1 головка
- Красный сладкий перец – 1 шт
- Зеленый острый перец – 1 маленький стручок
- Овощной бульон – 1,5 стакана
- Рис – 100 г
- Кукурузное масло – 4 ст. л.
- Мука – 1 ст. л. с горкой
- Соус табаско – 1 ч. л.
- Соль, черный перец – по вкусу
Приготовление на подходящем уровне
Чтобы создать идеальное гумбо, требуется немного терпения и навыков. Начинается процесс с нарезки лука, сладкого и острого перца. Помидоры очищаются от кожицы и измельчаются. В разогретую сковороду добавляется масло, куда отправляется мука; до золотистого цвета, чтобы сделать соус более ароматным.
В отдельной кастрюле с толстым дном обжариваются лук, перец и фасоль в оставшемся масле. В конце добавляются помидоры и табаско, после чего вливается бульон и остальное содержимое. Тушить это чудо на небольшом огне необходимо около 10-12 минут, приправив по вкусу.
В это время можно сварить рис, который станет идеальным дополнением к готовому блюду. После отцеживания риса его можно подавать как основу, а сверху укладывать щедрую порцию гумбо — просто объедение!
