С наступлением жарких дней на столах вновь появляется белый квас — освежающий и необычный напиток, который идеально утоляет жажду. Но прежде чем углубляться в его приготовление, важно отметить, что белый квас имеет характерную кислинку и не сладкий вкус. Для тех, кто пробует его впервые, возможно, это станет неожиданностью!
Как приготовить закваску для белого кваса
Закваска, которая используется для белого кваса, требует несколько дней для приготовления, но результат порадует даже самых взыскательных любителей. Вот что потребуется:
- Стеклянная банка объемом 1 литр
- 200 г ржаной цельнозерновой муки
- 200 мл теплой воды
Инструкция по приготовлению закваски:
Важно хранить закваску в холодильнике и обновлять её каждую неделю, иначе она может испортиться.
Основной рецепт белого кваса
Теперь перейдем к приготовлению самого белого кваса. Для этого вам понадобятся:
- Стеклянная банка объемом 3 литра
- 100 г ржаной цельнозерновой муки
- 100 г ржаного солода
- 200 мл теплой воды
- 200 мл закваски
- 1 ст. л. сахара
- 2,5 л кипятка
- 1 пучок свежей мяты или 1 ст. л. тертого хрена (по желанию)
Приготовление:
Не забудьте: с каждым днем квас будет становиться более газированным, поэтому открывайте его с осторожностью. Если у вас нет солода, можно использовать только ржаную муку. Удачного приготовления!
