На осеннем конкурсе от VITEK не обойтись без традиционного пирога, и шарлотка здесь — настоящая звезда! Рецептов этого десерта множество, и у каждой хозяйки есть свои секреты. Но, возможно, кто-то захочет попробовать именно этот вариант, ведь шарлотки не бывает слишком много.
Приступим к кулинарному волшебству!
Ингредиенты для воздушной шарлотки
- Яйца — 4 шт.
- Сахар — 200 г
- Растительное масло — 50 мл
- Мед — 1 ст. ложка
- Лимон — половинка
- Разрыхлитель — 1 ч. ложка
- Соль — щепотка
- Корица — на кончике ножа
- Вода — 100 мл
- Яблоки — 5-7 кислых, в зависимости от размера
- Мука — 220 г
Этапы приготовления
Эти пропорции идеально подходят для создания шарлотки, которую видно на фото, но при желании их можно варьировать по вкусу. Если ваши гости предпочитают менее сладкое, просто уменьшите количество сахара.
Начнем с подготовки теста. На мелкой терке снимите цедру с лимона и отожмите сок из половинки. Смешайте воду, мед и лимонный сок в отдельной миске.
Теперь пора включить планетарный миксер. Взбивайте яйца с солью 7 минут, затем постепенно добавляйте сахар, продолжая взбивать еще 7 минут. За это время очистите и нарежьте яблоки. Чтобы они не потемнели, следует делать это быстро и посыпать цедрой.
В готовую яичную массу аккуратно влейте сироп и масло, смешивая ингредиенты. Затем добавьте просеянную муку с разрыхлителем и яблоки. Такой способ помогает тесту лучше держать воздух, хотя некоторые кулинары предпочитают добавлять яблоки в конец.
Не забудьте хорошенько смазать чашу мультиварки, чтобы пирог легко извлекался. Затем ставьте режим "Выпечка" на 1 час. После часа стоит проверить готовность. Если требуется дополнительно 15 минут, смело добавляйте — это зависит от сочности яблок.
Когда краешки начинают румяниться, аккуратно постучите по чаше, чтобы убедиться, что пирог легко отходит от стенок. Затем переверните его на тарелку. Важно, чтобы пирог остыл до полной готовности и не отсырел, а затем можно посыпать сахарной пудрой.
Эта шарлотка получается невероятно пышной и ароматной. Если у вас нет мультиварки, можно печь в духовке, но не забудьте установить температуру на 180°C и выпекать минимум 40 минут. Приятного аппетита!
