Этот сытный и ароматный гречневый суп с грибами и картофельными клецками станет отличным выбором для семейного обеда. Вот что вам понадобится:
Ингредиенты
- 1.5-2 литра воды
- 250 г шампиньонов
- 1/3 стакана гречки
- 1/2 небольшой курицы или куриная грудка
- 1 луковица
- 1 небольшая морковь
- 1 лавровый лист
- Зелень петрушки по вкусу
- Соль по вкусу
Для приготовления клецек понадобится:
- 3-4 шт. картофеля
- 1 яйцо
- 3-4 ст. ложки муки
- Щепотка соли
Как приготовить
1. Очистите картофель, отварите его до готовности, затем размягчите в пюре и оставьте остывать. Для супа курицу поместите в кастрюлю с водой и варите до готовности.
2. Гречку переберите и немного обжарьте на сухой сковороде. Грибы мойте, нарежьте и обжаривайте на растительном масле до тех пор, пока не выпарится жидкость. Затем добавьте тертую морковь и мелко нарезанный лук, продолжайте жарить до золотистого цвета.
3. Выньте курицу из бульона, добавьте соль по вкусу и лавровый лист. Затем всыпьте гречку и варите до ее готовности. Мясо курицы отделите от костей, нарежьте кусочками и верните в бульон.
4. В картофельное пюре добавьте соль, муку и яйцо, хорошо перемешайте. Тесто должно быть достаточно густым, чтобы его можно было легко брать ложкой. Используя чайную ложку, опускайте небольшие кусочки теста в кипящий бульон. Как только клецки всплывут, добавьте обжаренные грибы и овощи, а также нарезанную зелень. Дайте супу закипеть и варите еще 3-4 минуты, пока клецки не станут плотными.
