Открытые пироги находят свое место на столах множества народов. Эти кулинарные шедевры могут быть как сладкими, с ягодными начинками, так и несладкими — с сочными мясными, грибными или сырными наполнителями. Такие пироги прекрасно подойдут как к ужину, так и в качестве закуски на праздничном столе.
1) Пирог «Загадка»
Этот пирог полон сюрпризов, и немногие догадаются о его начинке с первого укуса. Его готовят как горячую закуску на праздники, а также подают на завтрак. Для его создания используются простые ингредиенты, которые наверняка есть в каждом доме.
Приготовление:
- В глубокую миску насыпать просеянную муку и размягченное масло, перетирая в крошку.
- Добавить соль, сахар и разрыхлитель, хорошо перемешать.
- Ввести сметану и яйцо, замешивая мягкое тесто, которое лучше убрать в холодильник.
- Для начинки обжарить мелко нарезанный лук до золотистого цвета и добавить тертые сыры. Ингредиенты перемешать, добавив яйца.
- Раскатать тесто и выложить в форму. Начинку раскладывать сверху. Выпекать при температуре 180°C в течение 30-35 минут.
2) Открытый пирог с начинкой «Жульен»
Этот пирог станет настоящим фаворитом на любом торжестве! Его готовят быстро, а вкус получается просто невероятным. Можно использовать готовое слоеное тесто, но рекомендуется сделать его самим для лучшего результата.
Приготовление:
- Смешать муку с маслом, добавить разрыхлитель, яйцо, сметану, соль и сахар, замешивая мягкое тесто, и убрать в холодильник.
- Для начинки обжарить лук и грибы, добавить вареную курицу и сливки. Все перемешать и дать настояться.
- Раскатать тесто, выложить в форму, разместить начинку и запекать при 180° в течение 25-30 минут, добавив сыр за 10 минут до готовности.
3) Открытый пирог с брынзой и шпинатом
Этот пирог удивит своим вкусовым сочетанием, а процесс его приготовления порадует своей простотой.
Основные этапы:
- Из муки, масла, яйца и ледяной воды замесить тесто и убрать в холодильник.
- Обжарить лук с чесноком, добавить шпинат, посолить и поперчить.
- Приготовить заливку из сливок и яиц.
- Запечь пирог с начинкой и заливкой в духовке, предварительно подготовив форму.
Эти рецепты разнообразят домашнее меню и порадуют гостей. Приятного аппетита!
