Нежный салат из цветной капусты и моркови

20 марта 2026, 04:00

Цветная капуста и морковь являются универсальными овощами, которые можно использовать для создания множества блюд. Этот салат, который также можно дополнить запеченной капустой, станет отличным вариантом для любого стола.

Ингредиенты для салата

1 средняя цветная капуста, аккуратно разделенная на соцветия.
3 крупные моркови, нарезанные на кусочки длиной около 2,5 см.
1 столовая ложка молотого тмина.
2 чайные ложки паприки.
Соль и черный перец по вкусу.
2 столовые ложки оливкового масла.
красного лука, нарезанного тонкими ломтиками.
1 стакан свежей итальянской петрушки (примерно 35 г), крупно нарезанной.

Этапы приготовления

Разогрейте духовку до температуры 220 °C.

В глубокой миске соедините цветную капусту, морковь, тмин, паприку, соль, черный перец и оливковое масло. Хорошо перемешайте.

Выложите овощи на противень, чтобы они были в одном слое, и запекайте в течение 20-25 минут, пока морковь не станет мягкой.

Для заправки в отдельной миске смешайте тахини, измельченный чеснок, лимонный сок и немного воды. Постепенно добавляя оливковое масло, взбивайте до получения однородной и густой консистенции. Приправьте солью и перцем по вкусу.

Смешайте запеченные овощи с нарезанным луком и петрушкой.

Полейте салат подготовленной заправкой и подавайте к столу.

Этот заряд витаминов и вкусов обязательно порадует вас и ваших близких.

Источник: Татьяна Волга