Очередной выпуск обзора молочной продукции бесспорно привлекателен для всех тех, кто заботится о своем питании. В новом исследовании выбраны три образца пастеризованного молока, которые оценят по ключевым показателям, включая органолептику и биохимию.
Тестируемые образцы
Исследование проходило в январе 2025 года и уже сейчас вызывает интерес у потребителей. Продолжим с анализа organoleptic показателей.
Оценка вкусовых характеристик
1. Молоко «Простоквашино»
Производитель: АО "Эйч энд Эн" (Москва, Россия). Молоко с жирностью 3,5% по ощущениям соответствует норме — кремовый цвет, сладкий молочный вкус. Но, к сожалению, запах практически отсутствует.
2. Молоко «Экомилк»
Производитель: АО "Озерецкий молочный комбинат" (Дмитров). Указано, что молоко цельное, но на вкус оно более водянистое, что вызывает подозрения о разбавленности. Молоко сохраняет натуральный жировой состав, однако его жирность может варьироваться от 3,2% до 5% в зависимости от породы коровы и условий содержания.
3. Молоко «Станция молочная»
Производитель: АО "Московско-Медынское АП" (Калужская область). К сожалению, данный образец еще до окончания срока годности скис, что ставит под сомнение качество производства.
Кислотность и состав
Кислотность молока проверена на pH. У «Простоквашино» pH 6,7 — рядом с нормой, тогда как у «Экомилк» pH 6,9 — превышает допустимую норму. Это может негативно отразиться на вкусе и сроке хранения продукта.
Также были проведены тесты на содержание белка, жира и других параметров. Результаты показали, что у «Простоквашино» показатели на грани нормы, но присутствует вероятность добавленной воды из-за низких значений плотности. У «Экомилк» белок и жир ниже заявленных, что также вызывает сомнения.
В завершение, оба образца «Простоквашино» и «Экомилк» не продемонстрировали достойные результаты, что ставит под сомнение их качество, сообщает источник.
