Запущенный в продажу в 2018 году, Teeling Single Pot Still создаётся из уникального сочетания спиртов, произведённых непосредственно в дистиллерии Teeling, расположенной в Дублине, которая открылась в 2015 году. Данный релиз уже успел завоевать внимание ценителей благодаря своим выразительным характеристикам.
Характеристики продукта
Мастерски переплетённый, этот виски приготовлен с тройной перегонкой сусла, состоящего наполовину из соложёного и несоложёного ячменя. Он представляет собой NAS (спирты примерно шести лет), обладает крепостью 46%. В процессе производства не использовалась фильтрация, а цвет продукта не был указан. Для его созидания применялись бочки из нового американского дуба, а также экс-бурбон и экс-херес. Бутилирование состоялось в мае 2021 года.
Аромат и вкус
На носу присутствует пряное пощипывание, передающее неповторимый характер. Здесь можно уловить свежие кислые и сладкие нотки зелёного яблока, а также сладкие фрукты: груши, яблоки с небольшой горечью от косточек. Нежная десертная волна уносит в мир бисквитной выпечки, в которой смешиваются персики, нектарины и груши, поданные с лёгким сливочным кремом.
На первой глотке считываются искристые и аппетитные ноты — снова зелёное яблоко и сладкие белые персики, придающие изюминку и мягкость. Зерновые дистилляты добавляют легкие пряные акценты, создавая гармонию между сладостью фруктов и необычной ореховой горчинкой. На финише, который длится среднее время, ощущаются свежие фрукты, такие как груша и слива, а также тонкий фруктово-ягодный сироп.
Перспективы и уникальность
Teeling Single Pot Still создаёт живой и яркий пряно-фруктовый профиль, который сохраняет гармонию своей крепости и танинности. Интересно было бы наблюдать за тем, как этот виски будет развиваться после длительной выдержки в бочках, что может привести к появлению более сложных и открытых нюансов.
Таким образом, можно сказать, что этот релиз пока что является «шероховатым алмазом», которому предстоит превратиться в настоящий бриллиант с дальнейшим развитием.
