Мягкая и тягучая яблочная карамель с насыщенным сливочным вкусом привнесет в вашу кухню осеннее очарование! Эта нежная сладость идеально подойдет для шарлотки, блинов, оладий или даже как самостоятельный десерт.
Ингредиенты:
- 500 мл нефильтрованного яблочного сока (желательно отжать самостоятельно)
- 200 г коричневого сахара
- 60 г сливочного масла
- 1 ч. л. ванильного сахара
- Несколько щепоток молотой корицы
- 180 мл жирных сливок (30% жирности)
Пошаговое приготовление:
1. Начните с того, что уварите яблочный сок на высокой температуре, пока его объем не уменьшится до 170 мл. Этот процесс обычно занимает около 30-35 минут.
2. Затем снизьте огонь, добавьте сахар и сливочное масло. Быстро перемешайте массу, прежде чем влить горячие сливки.
3. После этого тщательно размешайте, добавьте ванильный сахар и корицу. Дайте сумме покипеть на медленном огне, помешивая каждые несколько минут в течение 20 минут.
4. Важно следить за процессом и перемешивать карамель круговыми движениями, чтобы она не пригорала.
С учетом указанных компонентов, можно получить около 360 г этой потрясающей карамели, которую удобно разложить по баночкам для дальнейшего использования. Удачного вам кулинарного вдохновения в осенних заготовках!
