Японская сладость моти продолжает впечатлять любителей десертов, и на этот раз ее оригинальная версия с кисло-сладким конфитюром из киви привлекает особое внимание. Этот уникальный рецепт уже зарекомендовал себя как один из лучших в своей категории, и фотографий, наполненных сочными яркими цветами, достаточно, чтобы вам захотелось попробовать его самим, сообщает канал.
Составляющие для кулинарного шедевра
Чтобы создать неповторимый вкус, вам понадобятся следующие ингредиенты:
- Начинка:
- Киви — 3 штуки
- Сахар — 50 г
- Желатин (220 Блум) — 5 г + вода — 25 мл
- Сливочный мусс:
- Белый шоколад — 100 г
- Сливки 33% — 70 мл (для желатина)
- Сливки 33% — 150 мл (для взбивания)
- Желатин — 7 г (220 Блум) + вода — 25 мл
Этапы приготовления моти с киви
Следуйте этим шагам, чтобы сделать ваш десерт восхитительным:
Приготовление начинки из киви
Замочите желатин в воде на 15 минут. Очистите и нарежьте киви, затем положите их в сотейник с сахаром. На среднем огне аккуратно готовьте, пока фрукты не станут мягкими, затем преобразуйте в пюре с помощью блендера. Верните на плиту и доведите до кипения. Добавьте желатин, хорошо перемешайте и отвлеките на охлаждение. После чего переложите в кондитерский мешок и отправьте в морозильник на 3-4 часа.
Приготовление сливочного мусса
Замочите желатин как и в предыдущем шаге. Растопите белый шоколад и подогрейте сливки, не доводя до кипения. Добавьте в сливки желатин, перемешайте, а затем введите растопленный шоколад. В отдельной миске взбейте оставшиеся сливки, аккуратно смешайте с шоколадной смесью и также остудите в морозилке на 20 минут.
Создание теста для моти
Смешайте клейкую рисовую муку с остальными ингредиентами, вылейте на разогретую сковороду и готовьте до образования однородной массы. Положите тесто на стол, присыпанный кукурузным крахмалом, и раскатайте до необходимой толщины. Вырежьте круги и поместите в центр замороженную начинку, защипните края. У вас получится около 10 пирожных, которые можно хранить в холодильнике или морозильнике.
Если вам понравился этот рецепт, не забудьте делиться им в социальных сетях, чтобы вдохновить других на кулинарные эксперименты!
